Ольга (olga_fink) wrote,
Ольга
olga_fink

Эх, варенички:)

Я очень люблю вариники, с любой начинкой, но, конечно, самые любимые - это с творогом. Мой муж тоже меня поддерживает, поэтому леплю я варенички очень часто. Да все как-то забывала фотать свои творение, но все-таки решилась. Так что, в путь! Кто со мной?:)

Состав:

для теста:
яйца - 2 шт;
вода или молоко - 0,5 ст;
мука - 4-5 ст;
соль.

для творожной начинки:
творог жирный - 250 г;
яЙцо - 1 шт;
сахар - 1-2 ст. л;
сметана - 1 ст.л.

для картофельной начинки:
Картошка -5-6 картофин;
лук для зажарки;
сливочное масло.

Приготовление:

Яйца смешать с водой или молоком, солью и хорошо размешать. Постепенно добавляя в яичную массу муку, замесить крутое тесто. Тесто накрыть салфеткой или крышкой и оставить на 30-40 мин (это делается для того, чтобы тесто стало более эластичным и податливым).
Тем временем готовим творожную начинку. Творог растереть с сахаром, яйцом и сметаной.



Для картофельной начинки, отвариваем картофель, делаем из него пюре и добавляем к нему обжаренный лук. Так мне больше нравиться, но это кому как, можно просто чистое картофельное пюре.



Отрезаем часть готового теста, раскатываем его скалкой в тонкий пласт и вырезаем стаканом кружочки. Как я уже расказывала и показывала тут http://olga-fink.livejournal.com/14236.html. Только кружочки для вареничков можно сделать по-больше.
На середину каждого вырезанного кружка кладем ~ чайную ложку начинки и защипываем края вареника.
Таким образом формируем и оставшиеся вареники.



Половину теста я использовала на вареники с творогом, остальную половину на картофельные вареники:).

Варить вареники в кипящей подсоленной воде (на 4 л воды неполную ст. ложку соли). Когда они всплывут, нужно попробовать их на готовность, затем вынуть шумовкой и сразу подавать на стол. Сверху на готовые вареники можно положить кусочек сливочного масла или полить их сметаной. Мы больше любим сметану.



Извиняюсь, за качество фото, фотографировала впопыхах, отбирая у мужа тарелку. Уж очень вкусные получились, не хотел ждать ни минуты:)
Приятного аппетита.
Tags: Вкусняшка., Вторые блюда., Овощи., Тесто.
Subscribe

  • Письма на волю

    Сколько веревочке не вейся, а конец всегда будет. Алексей Навальный не может забыть своего писательского-сочинительского дела и написывает письма…

  • Почему они против?

    В Сочи стартовала 15-я Международная встреча по Сирии в астанинском формате. Ее анонсировали в совместном заявлении уполномоченных представителей…

  • Лечим только тех, кого нужно?

    Сейчас происходит страшное и это даже не сам коронавирус, который изменил нашу привычную жизнь до неузнаваемости, а то, что за ним может…

promo olga_fink may 28, 2018 11:00 58
Buy for 100 tokens
Иногда хочется просто взять и посвятить день только себе. Никакой беготни с делами, никакой работы и даже никаких детей и обязанностей. За 10 лет родительства я почти забыла что такое бывает. Особенно последние три года декрета меня вообще выбили из колеи. Меня хватало максимум - забежать в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments

  • Письма на волю

    Сколько веревочке не вейся, а конец всегда будет. Алексей Навальный не может забыть своего писательского-сочинительского дела и написывает письма…

  • Почему они против?

    В Сочи стартовала 15-я Международная встреча по Сирии в астанинском формате. Ее анонсировали в совместном заявлении уполномоченных представителей…

  • Лечим только тех, кого нужно?

    Сейчас происходит страшное и это даже не сам коронавирус, который изменил нашу привычную жизнь до неузнаваемости, а то, что за ним может…