Ольга (olga_fink) wrote,
Ольга
olga_fink

Category:

Домашняя лапша.

Как всегда снова от меня простое и обыденное блюдо. Но зато какое вкусное. И в приготовлении, как оказалось, не очень сложное.
Для меня домашняя лапша, это вкус детства, давно забытый в современном мире. Ведь легче пойти и купить любые разнообразные макаронные изделия и не морочиться. Но, я бы всем советовала все-таки попробовать и приготовить домашнюю лапшу. Не пожалеете ни разу. Итак, приступим.

Я решила убить двух зайцев, в переносном смысле))) Решила приготовить куринный суп с домашней лапшой:)

Состав:

Для супа:

курица - 500-600 г (я взяла домашнюю, бульон намного вкуснее);
2 морковки;
2 луковицы;
4-5 картофелин;
зелень, соль, перец, лаврушка.

Для лапши:

1 яйцо;
муки сколько возьмет;
соль - 0,5 ч. ложки;
100 гр. воды.

Приготовление:

Курицу заливаем 3 литрами воды, солим, добавляем перец горошком и лаврушку. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем уменьшаем пламя и варим бульон в течение 60-90 минут. (Для магазинной курицы - 40 мин).

Пока бульон варится, готовим лапшу. Для этого взбиваем яйцо с водой и солью, добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Скатываем его в шар и даем немного полежать, чтоб потом легше было раскатывать.



Раскатываем его в тонкий пласт, 1-1,5 мм. Постоянно натирая тесто мукой, чтоб не липло к раскатываемой поверхности.



Складываем сначала напополам, потом еще раз напополам.



И потом тоненько нарезаем.



Получаються вот такие длинные завитушки:)))



Это способ для длинной лапши, можно сделать её мелкой, тогда расскатанный пласт нужно разрезать на несколько частей, и разрезать поперек.
Нарезанной лапше даем слегка подсохнуть. Минуток 40. Кстати, этого количества лапши мне хватает на 2 раза - половину я замораживаю.
Возвращаемся к бульону:) Добавляем в него нарезанную картошку. Варим до готовности картофеля.



Затем мелко режем лук, обжариваем в подсолнечном масле, потом трем на терке морковь и добавляем к луку.



Обжариваем все это на растительном масле в течение 5-6 минут, затем отправляем в бульон. Варим еще минут 10. За 5 минут до готовности загружаем лапшу.С отваренной курицы снимаем мясо, рвем его руками на небольшие кусочки, отправляем суп. Добавляем зелень.





Готово!
Разливаем в тарелки, заправляем сметанной или сливочным маслом. Я люблю без ничего, чтоб ощущать вкус бульона и лапши:)



Приятного аппетита!
Tags: Вкусняшка., Заготовки., Мясо., Овощи., Первые блюда., Тесто.
Subscribe

  • Волшебство весной

    Пробуждение природы после зимы - это как самый загадочный фокус. Ведь только все выглядело уснувшим навсегда, ничего не показывало признаков…

  • Почему огородники не бросают своего дела?

    Каждый год одно и тоже - в феврале начинается беготня. Земля, семена, горшочки, фитолампы. Раньше я это не понимала. Думала, ну на кой людям лишний…

  • Ветренный январский рассвет на Ай-Петри...

    26 января 2013 года. Крым. Ай-Петри. Страшно, но красиво :) Ожидаемо было увидеть море снега и зимний снежный рассвет. Но вместо этого Ай-Петри…

promo olga_fink may 28, 2018 11:00 58
Buy for 100 tokens
Иногда хочется просто взять и посвятить день только себе. Никакой беготни с делами, никакой работы и даже никаких детей и обязанностей. За 10 лет родительства я почти забыла что такое бывает. Особенно последние три года декрета меня вообще выбили из колеи. Меня хватало максимум - забежать в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 12 comments

  • Волшебство весной

    Пробуждение природы после зимы - это как самый загадочный фокус. Ведь только все выглядело уснувшим навсегда, ничего не показывало признаков…

  • Почему огородники не бросают своего дела?

    Каждый год одно и тоже - в феврале начинается беготня. Земля, семена, горшочки, фитолампы. Раньше я это не понимала. Думала, ну на кой людям лишний…

  • Ветренный январский рассвет на Ай-Петри...

    26 января 2013 года. Крым. Ай-Петри. Страшно, но красиво :) Ожидаемо было увидеть море снега и зимний снежный рассвет. Но вместо этого Ай-Петри…