Ольга (olga_fink) wrote,
Ольга
olga_fink

Category:

Баклажаны в аджике



Второй год готовлю данную закуску, поэтому смело рекомендую. Прекрасная замена тещиного языка и готовится быстрее.
Прекрасно как самостоятельное блюдо, так и в качестве соуса.


В рецепте указан вес очищенных и подготовленных овощей.
Ингредиенты
Баклажан - 1,5 кг
Помидор - 1 кг
Перец болгарский - 1 кг
Чеснок (головки) - 2 шт
Перец красный жгучий - 2 шт
Соль - 50 г
Сахар - 150 г
Масло растительное - 100 мл
Уксус (9%) - 100 мл

Приготовление

Баклажаны нарезаем довольно крупно (1,5-2 см), чтобы каждый кусочек был со шкуркой. Так меньше шансов, что баклажаны разварятся во время приготовления.
Дальше готовим аджику для баклажан: пропускаем болгарский перец, помидоры, чеснок и острый перец через мясорубку. Не забываем одеть перчатки, когда работаете с острым перцем. Кастрюлю выбирайте объемом минимум на 5 литров.
К перекрученным овощам добавляем: соль, сахар и растительное масло. Ставим кастрюлю с аджикой на плиту, и доводим до кипения.
В кипящую аджику высыпаем баклажаны, постоянно помешивая, чтобы они все поместились. Накрываем кастрюлю крышкой. И тушим баклажаны в аджике на маленьком огне примерно 30 минут до готовности баклажан.

В конце приготовления добавляем к баклажанам в аджике уксус, перемешиваем, варим еще не более пяти минут и снимаем с огня.
Раскладываем наши вкуснейшие синенькие по заранее простерилизованным сухим баночкам.
Закатываем банки с баклажанами стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз.

Выход готового продукта 3,5-4 литра.

Как вы называете: баклажаны или синенькие? И любите ли данный овощ?

Tags: Вопросы., Консервация, Овощи.
Subscribe
promo olga_fink may 28, 2018 11:00 58
Buy for 100 tokens
Иногда хочется просто взять и посвятить день только себе. Никакой беготни с делами, никакой работы и даже никаких детей и обязанностей. За 10 лет родительства я почти забыла что такое бывает. Особенно последние три года декрета меня вообще выбили из колеи. Меня хватало максимум - забежать в…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 33 comments