Ольга (olga_fink) wrote,
Ольга
olga_fink

Кабачковая икра, как в детстве



Надо было вчера этот рецепт запостить в рубрику "Воскресный рецепт", но в 12 ночи это делать как-то не правильно:)

Не знаю как вы, а я обожаю кабачковую икру, готова её есть каждый день и ложками-ложками:) Наверное самое вкусное воспоминание из детства. Тогда продавали в поллитровых банках с жестяной крышкой самую офигенное и доступное лакомство. И больше ничего не нужно было, главное, чтобы мама разрешила её слопать всю до конца:)

А сейчас можно купить такое редкостное г, что в какой-то момент я вообще перестала её покупать, чтобы не портить приятные детские воспоминания. И вот в прошедшую зиму сваты угостили нас кабачковой икрой, собственного приготовления. Я не могла сдержать восторга! Вот он - забытый вкус детства! Я с трудом дождалась кабачковой поры и выведала рецепт. И теперь у меня в распоряжении целая кастрюля икры! Боюсь только, что до зиму такое не достоит.

А с вами делюсь рецептом, прошу прощения, что вспомнила о фото только в самом конце, но это не самое важное здесь:)

Итак,

3 кг очищенных резаных кабачков;
1 кг лука;
1 кг моркови;
5-6 штук сладкого перца;
200 гр растительного масла;
2 ложки с горкой соли;
100 гр сахару;
5-6 лаврушек;
0;5 чайной ложки черный мол.перец;
500г томатная паста;
2 ст. ложки уксуса 9%

Приготовление:

Нарезаем все кубиками, морковь трём на терке. Лук и морковь слегка обжариваем, все остальное - варим на медленном огне минут 40. Затем снимаем с огня и все порциями мельчим блендером либо елси у вас есть погружной блендер, можно прям в кастрюле измельчить. Потом добавляем специи, все тщательно перемешиваем и варим 45 мин. В конце добавляем томатную пасту и уксус и тушим ещё 15 минут. Получается вот такая красота:



Раскладываем в стерилизованные банки и укутываем до полного остывания.



Приятного аппетита!

Кто еще так же как я, любит кабачковую икру?:)
Tags: Вкусняшка., Вопросы., Консервация, Мобилофото., Овощи.
Subscribe
promo olga_fink 14:00, yesterday 74
Buy for 100 tokens
Помните, как героиня фильма "20 лет спустя" начала диалог о себе? "Я - мама!" - гордо ответила она, правда потом смутилась и опустила голову. Мне конечно до неё далеко, у меня всего 2 детей, но по нынешним меркам - это уже почти героизм. После рождения младшей дочери, моя жизнь стала крутиться…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 49 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →